Tarte au sucre

Coucou tout le monde !

Aujourd’hui direction le Nord de la France
avec cette recette de tarte au suc,
comme on dit à la maison 😉

Bonne réalisation.

Pour une tarte de 22 cm, il vous faudra :

Pâte à brioche
• 250 g de farine T45
• 6 g de sel
• 30 g de sucre
• 10 g de levure fraîche
• 112.5 g d’œufs
• 37.5 g de lait entier
• 125 g de beurre

Dorure & Finition
• 1 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à café de crème liquide entière
• Beurre
• Cassonade

1 cercle à tarte de 22 cm


Pâte à brioche
Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrissez le sucre, le sel, les œufs, la farine et la levure émiettée pendant environ 5 min.
Ajoutez le lait et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Filmez et laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante.
Dégazez la pâte et étalez la sur 2 cm d’épaisseur.
Placez la dans votre cercle et laissez à nouveau pousser pendant environ 2 heures.

Dorure & Finition
Dorez avec le jaune d’œuf et la crème préalablement mélangés ensemble.
Formez des trous sur votre tarte et déposez un petit morceau de beurre à l’intérieur.
Saupoudrez votre tarte de cassonade et enfournez pour environ 15 min à 180°C.
Régalez-vous.
Bisous sucrés ♥
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