Coucou tout le monde !
Aujourd’hui direction le Nord de la France
avec cette recette de tarte au suc,
comme on dit à la maison 😉
Bonne réalisation.
Pour une tarte de 22 cm, il vous faudra :
Pâte à brioche
• 250 g de farine T45
• 6 g de sel
• 30 g de sucre
• 10 g de levure fraîche
• 112.5 g d’œufs
• 37.5 g de lait entier
• 125 g de beurre
Dorure & Finition
• 1 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à café de crème liquide entière
• Beurre
• Cassonade
1 cercle à tarte de 22 cm
Pâte à brioche
Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrissez le sucre, le sel, les œufs, la farine et la levure émiettée pendant environ 5 min.
Ajoutez le lait et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrissez le sucre, le sel, les œufs, la farine et la levure émiettée pendant environ 5 min.
Ajoutez le lait et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Filmez et laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante.
Dégazez la pâte et étalez la sur 2 cm d’épaisseur.
Placez la dans votre cercle et laissez à nouveau pousser pendant environ 2 heures.
Filmez et laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante.
Dégazez la pâte et étalez la sur 2 cm d’épaisseur.
Placez la dans votre cercle et laissez à nouveau pousser pendant environ 2 heures.
Dorure & Finition
Dorez avec le jaune d’œuf et la crème préalablement mélangés ensemble.
Formez des trous sur votre tarte et déposez un petit morceau de beurre à l’intérieur.
Saupoudrez votre tarte de cassonade et enfournez pour environ 15 min à 180°C.
Dorez avec le jaune d’œuf et la crème préalablement mélangés ensemble.
Formez des trous sur votre tarte et déposez un petit morceau de beurre à l’intérieur.
Saupoudrez votre tarte de cassonade et enfournez pour environ 15 min à 180°C.
Régalez-vous.
Bisous sucrés ♥