Coucou tout le monde !
Une recette de viennoiserie ça faisait longtemps 🙂
Et pas n’importe laquelle, vous allez voir ces petits pains sont super gourmands.
J’ai trouvé la recette sur le blog ‘ Le Pétrin de Sandra ’.
Elle a toujours de superbes idées.
Bonne réalisation.
Pour environ 14 petits pains, il vous faudra :
• 500 g de farine T45
• 18 g de levure fraîche
• 150 g d’eau
• 6 g de sel
• 60 g de sucre
• 100 g de crème liquide entière
• 1 œuf
• 65 g de beurre pommade
• Extrait de vanille
• Poudre de vanille
• 25 g de noisettes grossièrement concassées
• 25 g de chocolat noir haché
• 40 g de noisettes hachées
• 14 barres de chocolat
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf battu
Dans la cuve du robot muni du crochet, émiettez la levure dans l’eau tiédi.
Recouvrir avec la farine, le sucre, le sel, l’œuf, la crème et les vanilles.
Pétrissez à faible vitesse pendant environ 5 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Couvrir et laissez reposer 10 minutes.
Pétrir à nouveau pendant 5 à 10 minutes en incorporant les noisettes et le chocolat hachés en fin de pétrissage.
Filmez et laissez pousser pendant environ 1 heure 15 à température ambiante.
Dégazez la pâte et diviser-la en pâton de 75 g chacun.
Aplatir chaque pâton en rectangle, placez une barre de chocolat au centre puis repliez par-dessus les parties supérieure et inférieure.
Finir de façonner en petits boudins jusqu’à une longueur d’environ 12 cm.
Mélangez les noisettes hachées avec le sucre dans une assiette plate.
Dorez chaque petit pain avec l’œuf battu puis le poser côté doré sur le mélange noisettes/sucre.
Laisser pousser pendant environ 45 min.
Enfournez pendant environ 15 min à 180°C.
Régalez-vous…
Bisous sucrés ♥