Coucou tout le monde !
Line pour ses quatre ans voulait un gâteau au chocolat Peppa Pig.
Je suis partie sur un molly cake au chocolat avec une chantilly mascarpone bien vanillée.
Pour apporter du croquant j’ai déposé des perles croustillantes de chez Valrhona entre chaque couches.
Je me suis amusée à réaliser différents pochages de meringues.
Et voilà, à vous de jouer et surtout laissez place à votre imagination.
Bonne réalisation.
Pour un layer cake de 20 cm, il vous faudra :
Molly cake
• 300 g de crème liquide entière
• 240 g de farine T55
• 60 g de cacao
• 300 g de sucre
• 2 g de sel
• 11 g de levure
• 200 g d’œufs
• Extrait de vanille
Chantilly vanille mascarpone
• 500 g de crème liquide entière
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
Montage
• Perles croustillantes valhrona
Finition
• 1 cornet de glace
• Différentes meringues
• Sucre or
• Cake topper Peppa Pig
• Cake topper ballon confettis
1 moule à layer cake de 20 cm wilton
Molly cake
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans la cuve de votre robot muni du fouet, montez progressivement la crème. Réservez.
Toujours dans la cuve du robot muni du fouet, blanchissez les œufs avec le sucre et la vanille.
Incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure et le sel. Fouettez le moins possible.
Incorporez la crème montée délicatement à la maryse.
Répartissez la pâte dans vos moules préalablement beurrés.
Enfournez pour environ 20 min.
Chantilly vanille mascarpone
Dans la cuve du robot muni du fouet, versez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la poudre de vanille.
Montez la crème progressivement.
Montage
Alternez une couche de molly cake et une couche de chantilly parsemez de perles croustillantes.
Terminez en recouvrant le dessus et le côté du gâteau avec de la chantilly.
Placez au frais pour une demi-heure.
Recouvrir de nouveau de chantilly et lissez bien.
Finition
Décorez votre layer cake avec les différentes meringues, le cornet de glace et les sucre or.
Déposez vos différents cake topper.
Régalez-vous…
Bisous sucrés ♥