Coucou tout le monde !
Dimanche c’était la journée de la gaufre à la maison,
après le goûter place au diner avec des gaufres de patate douce.
Ma nièce Laurane m’a fait découvrir ça dans un petit resto sur Rouen au mois d’août
et j’ai eu envie de tester ‘ made in maison ’.
Bonne réalisation.
Pour quatre gaufres, il vous faudra :
Pâte à gaufres
• 420 g purée de patate douce
• 2 œufs
• 100 g de farine
•6 g de levure
• ciboulette ciselé
• sel & poivre
Crème mascarpone
• 70 g de mascarpone
• 70 g de crème liquide entière
• 1 échalote ciselé
• ciboulette ciselé
• sel & poivre
Garniture
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 avocats
• 4 œufs pochés
Pâte à gaufres
Dans un cul-de-poule mélangez la purée avec les œufs puis la farine préalablement mélangée avec la levure.
Terminez en ajoutant la ciboulette, salez et poivrez.
Beurrez votre gaufrier et faites cuire vos gaufres environ 6 min.
Crème mascarpone
Détendre le mascarpone et ajoutez la crème.
Fouettez jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
Ajoutez l’échalote et la ciboulette, bien mélanger.
Salez et poivrez.
Montage
Déposez un peu de crème mascarpone sur chaque gaufre.
Une tranche de saumon, un demi-avocat et un œuf poché.
Régalez-vous…
Bisous salés ♥