Cubes moelleux Vanille

Coucou tout le monde !

 Je remercie Céline du site « les yeux grognons » pour cette recette.
Le croquant du glaçage et le moelleux du gâteau c’est juste fou.
Attention !  Ces petits cubes sont addictifs.

Bonne réalisation.

Pour environ 25 cubes, il vous faudra :

Gâteau vanille
• 90 g de blancs d’œufs + 15 g de sucre
• 85 g de poudre d’amande
• 80 g de vergeoise brune
• 2 jaunes d’œufs
• 20 g de blancs d’œufs
• 20 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 70 g de beurre noisette
• 35 g de farine T45
• 2 g de levure
• 1 pincée de fleur de sel

Glaçage rocher dulcey noisette
• 100 g d’huile de pépins de raisin
• 350 g de chocolat dulcey
• 100 g de noisettes torréfiées hachées

1 moule pixcake


Gâteau vanille
Préchauffez votre four à 170°C.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Mélangez la poudre d’amande, la vergeoise, les jaunes d’œufs, les blancs d’œufs, la crème et les grains de vanille.
Ajoutez le beurre noisette, mélangez. Versez ensuite la farine, la levure et la fleur de sel, mélangez.
Incorporez les blancs en neige. Remplir votre moule aux 2/3 et enfournez pour environ 10 min.
Une fois refroidi, placez-les au frais.

Glaçage rocher dulcey, noisette
Faites fondre le chocolat avec l’huile. Incorporez les noisettes. Mélangez.
Le glaçage s’utilise à 34-35 degrés.
À l’aide d’un pic plongez vos cubes de gâteaux dans le glaçage, déposez-les sur une grille avant de les placer au frais.

Régalez-vous…

Bisous sucrés ♥

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