Coucou tout le monde !
La crème Catalane, vous connaissez ?
Une nouveauté pour moi.
La grande fan de crème brulée que je suis,
enfin devrais-je dire que j’étais 😉
depuis cette découverte.
Une crème onctueuse à souhait et très gouteuse.
J’attends vos avis.
Bonne réalisation.
Pour environ 4 crèmes, il vous faudra :
• 500 g de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre
• 25 g de maïzena
• Le zeste d’un citron jaune
• 1 gousse de vanille
• Cassonade
Portez la crème à ébullition avec la vanille et le citron.
Blanchissez les jaunes avec le sucre puis incorporer la maïzena.
Versez le lait chaud sur le mélange.
Remettre le tout sur le feu tout en mélangeant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème dans vos ramequins.
Laissez refroidir puis placez au frais pour 24 heures.
Avant la dégustation il faudra saupoudrer vos crèmes de cassonade et caramélisez avec un chalumeau.
