Coucou tout le monde !
Je ne sais pas vous mais alors moi j’adoooooooore le cheesecake.
En particulier la version sans cuisson.
Rien de compliqué dans la recette et on peut varier les plaisirs à l’infini.
À vous de jouer.
Bonne réalisation.
Pour un cheesecake de 20 cm, il vous faudra :
Biscuit reconstitué
• 200 g de speculoos émiettés
• 75 g de beurre fondu
Appareil à cheesecake
• 300 g de philadelphia
• 200 g de crème monté
• 80g de sucre
• 4 g de gélatine + 24 g d’eau
• 1 yaourt au sucre de canne
• 2 zestes de citrons vert
• 30 g de jus de citrons vert
1 cercle de 20 cm
Biscuit reconstitué
Mélangez les spéculoos émiettés avec le beurre fondu.
Déposez le mélange obtenu dans le fond de votre cercle en tassant bien.
Placez au frais.
Appareil à cheescake
Hydratez la gélatine.
Détendre le philadelphia à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le sucre, les zestes et le jus de citron vert ainsi que le yaourt. Mélangez bien.
Prélevez une cuillère de ce mélange que vous ferez légèrement tiédir avant d’y incorporer la gélatine.
Mélangez bien les deux mélanges ensemble puis incorporer délicatement la crème montée.
Versez l’appareil à cheesecake sur le biscuit.
Placez au frais pour une nuit.
Finition
Décorez votre cheesecake de joli fruit de saison.
Régalez-vous…
Bisous sucrés ♥