Brioche Tressée

Coucou tout le monde !

Oui, je sais encore une recette de brioche.
Le premier repas de la journée étant le petit déjeuner,
il est important qu’il soit gourmand, non ? 😉

Bonne réalisation.

Pour 1 brioche, il vous faudra :

• 125 g de lait entier
• 20 g de levure fraîche
• 500 g de farine T45
• 2 œufs
• 80 g de sucre
• 5 g de sel
• 40 g de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Extrait de vanille
• 75 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure
• Sucre perlé

1 moule à cake de 25 cm


Dans la cuve du robot muni du crochet, émiettez la levure dans le lait tiédi.
Recouvrir avec la farine, les œufs, le sucre, le sel, la crème, fleur d’oranger et la vanille.
Pétrissez à faible vitesse pendant environ 5 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Filmez et laissez pousser pendant environ 2 heures à température ambiante.
Dégazez et placez au frais pour une nuit.
Le lendemain. Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons de même poids.
Roulez chaque pâton en boudin d’environ 30 cm de long et façonnez une tresse.
Déposez la brioche dans votre moule à cake beurré et laissez pousser pendant environ 1 heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez votre brioche avec l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez pour environ 30 min.

Régalez vous…

Bisous sucrés ♥

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