Brioche de Nicolas Paciello

Coucou tout le monde !

Quoi de mieux le dimanche matin
qu’une bonne brioche tout juste sortie du four.
La recette provient du livre de Nicolas Paciello
‘ le carnet de recettes qui déchire ’.

Bonne réalisation.

Pour une brioche de 20 cm, il vous faudra :

• 245 g de farine T45
• 7 g de levure fraîche
• 100 ml de lait
• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 5 g de sel
• 85 g de beurre
• 1 œuf battu et 1 jaune pour la dorure

1 moule à cake de 20 cm


Dans la cuve du robot muni du crochet, émiettez la levure dans le lait tiédi.
Recouvrir avec la farine, les œufs, le sucre et le sel.
Pétrissez à faible vitesse pendant environ 5 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min.
Filmez et placez au frais pour 2 heures.
Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de même poids.
Boulez chaque pâton et placez-les dans votre moule à cake beurré.
Laissez pousser pendant environ 2 heure à température ambiante.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dorez votre brioche avec l’œuf battu et le jaune.
Enfournez pour environ 20 min à 175°C.

Régalez vous…

Bisous sucrés ♥

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