Brioche de Nanterre

Coucou tout le monde !

Un classique en boulangerie, la brioche de Nanterre.
C’est la brioche qu’il faut absolument tester.
Cette odeur de beurre, cette mie filante et cette couleur dorée vont vous faire craquer.

Bonne réalisation.

Pour 1 brioche, il vous faudra :

• 25 g de sucre
• 5 g de sel
• 3 œufs
• 250 g de farine T45
• 10 g de levure fraîche
• 100 g de beurre pommade
• 1 œuf pour la dorure
• Sucre perlé

1 moule a cake de 25 cm


Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrissez le sucre, le sel, les œufs, la farine et la levure émiettée pendant environ 5 min.
Ajoutez le beurre petit à petit et continuez de pétrir pendant environ 10 min. Filmez et laissez pousser pendant environ 30 min.
Dégazez la pâte puis placer-la au frais pendant 2 heures.
Dégazez la pâte et divisez-la en 8 pâtons de 60 g.
Disposez les pâtons les uns à coté des autres dans votre moule à cake beurré.
Laissez pousser pendant environ 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez la brioche avec l’œuf battu puis saupoudrez de sucre perlé.
Enfournez pour environ 30 min.

Régalez vous…

Bisous sucrés ♥
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